过年了,来说说我们当地的年俗文化,过年都有

过年了,来说说我们当地的年俗文化,过年都有

时间:2020-02-14 18:24 作者:admin 点击:
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说起过年,各地都有不同的年俗文化,特别是饮食文化,各地都有不一样的习俗,所以过年也有着不同的年俗饮食,不知道你们当地过年都有啥年俗饮食,都有啥特色美食,我今天来说说我们当地年俗文化中的饮食习俗。

我老家是山西晋南与河南交界的一个小县的,我们这里进入腊月,就开始有不同的年俗饮食。腊月初五,我们叫“腊五”。腊五这天要吃五豆饭:黄豆、绿豆、豇豆、豌豆、红豆,用这五种豆子再加小米,煮成粥,全家共享“豆豆饭”,以示来年五谷丰登。

腊月初八,我们叫“腊八”,要吃“腊八粥”。在上述五种豆子的基础上,再加上核桃仁、花生、大枣、杏仁等,与小米煮成粥,然后还要用面粉做成“面杵”的样子,切成一寸左右的长短,煮进粥里,熬上一大锅。我们当地有“腊八粥,吃三宿”的说法,就是说这一锅粥,可以吃上三天。

到了腊月二十三,叫“祭灶”,家家户户要用鏊子,烙一种包着糖的饼子,类似于烧饼大小,我们叫“糖坨坨”。“糖坨坨”是用来贡献灶王爷的,传说灶王爷二十三夜里要回天上去过年,要用糖坨坨抹他的嘴,让他“上天言好事,下界降吉祥”。

年三十的晚上,也就是除夕夜,我们这地方不叫除夕,就叫“年三十”。这天夜里的年夜饭,过去的年代就是吃一种“鱼钻沙”的饭,就是在大米里煮饺子,再煮上豆腐、肉片、丸子等,因为饺子形状像鱼,大米像沙,所以叫鱼钻沙。

大年初一中午,家家饭桌上最常见的,就是“扣碗”,也就是红烧肉片翻扣在碗里,和江浙一带的梅菜扣肉差不多,只是我们这里没有梅菜,纯粹的一碗红烧肉块。这是主菜。还有的家庭会吃“火锅”。也就是铜火锅,用木碳烧的,里面最底层放上萝卜白菜,再放一层豆腐、粉条,还有肉丸子、油泡,一层层摆放,最顶上一层是红烧肉片,热气腾腾地,就着火锅吃白馍。这就是过年的主食。当然,现在生活条件好了,家家户户七碟八碗,鸡鸭鱼肉,山珍海味,应有尽有,但仍有不少人家保持饭桌上会有一碗“扣碗”,或者火锅。

正月十五是元宵,我们当地有句话,叫做“小初一,大十五”,也就是说正月十五算是个大节。因为过了正月十五,年才算真正过完了,好吃好喝的,走亲串友的,过了这一天就完全结束了,进入正常的生活了。所以我们当地也比较生活正月十五这个节气。

我们当地过去的年代很难见到元宵,也没有做汤圆,吃汤圆的习俗。正月十月这天主要是晚上过节,和过大年一样,条件好的人家配肉菜,条件不好的人家,就吃饺子。一顿肉饺子,就算是年俗饮食的最后一餐。过了正月十五,脱下新衣服,穿上旧棉袄,美味佳肴就此别过,进入粗茶淡饭的正常日子。

不知道你们那地方年俗饮食都有什么特色,欢迎大家分享!